Si esteu interessats amb tot el món de la ratafia, no dubteu a participar en aquest espai.
Per començar us proposo un repte que m'he proposat, recollir receptes casolanes d'elaboració de ratafia d'arreu dels països catalans. Estic consultant diversos llibres i aniré introduïnt les receptes en aquest bloc, per tal que siguin consultables per tothom, facilitant d'aquesta manera la confecció de la recepte ideal per a cada ratafiaire. Però a part de recórrer a la bibliografia existent, penso que el més interessant seria disposar de la participació i col·laboració dels aficionats a la ratafia, en la recerca i recollida de receptes casolanes, molt nombroses degut al caracter popular d'aquest licor.
Per això us demano la participació en aquest bloc!
Podeu enviar les vostres receptes de ratafia, i les aniré publicant en aquest bloc (siusplau feu constar el vostre nom i la vostra població i comarca). Penso que pot ser molt interessant ja que així es podran observar les multitud de variants i diferències pel que fa als ingredients utilitzats en les diferents receptes d'arreu del pais.
També seria molt interessant, tot i que potser és dificil que un bon ratafiaire reveli els seus trucs o secrets, que afegiu comentaris sobre el procès seguit. Per exemple: deixo la ratafia més de 40 dies a sol i serena, la remeno cada dia, de tant en tant, un cop per setmana, etc.
